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【レンジで一発おすすめレシピ】簡単だけど美味しすぎる!山本ゆりさんのレシピを紹介【メイン編】

ブログでレシピを紹介していたり、レシピ本も数多く出版されている大人気料理コラム二ストの『山本ゆりさん』。

私も数年前、山本ゆりさんのレシピに出会い、衝撃を受けました。

なんと、フライパンやお鍋を使わず、【電子レンジだけ】で料理が作れるんです。

しかも、パスタやうどん・カレーや肉じゃが・サバの味噌煮まで何でも載っています。

「メイン料理なんかレンジだけで作れるはずがない。」とはじめは半信半疑でしたが、試してみたら本当に出来てしまいました。

 

ばやし
そしてめちゃめちゃ美味しい。今のところ全戦全勝はずれ無しです。

そこで今回は、山本ゆりさんのレシピ本の中から、私ばやしが実際に作ってみて特に簡単・美味しかったメイン料理をご紹介します。

▼このレシピ本の中から特にリピートしている料理を紹介 !

 

仕事終わりのヘトヘト状態でも料理をしなくてはいけない時、本当に簡単で助かったものを厳選しました!

皆さんもぜひ、HP残りわずかの時に作ってみてください。

 

山本ゆりさんのレンジレシピが特にオススメの理由

私もこのレシピ本を日々愛用していて、ヘビロテ料理も沢山あります。毎日の献立はまずこの本を開いて考えるほど、私の生活の中心に居ます(笑)

【美味しい・簡単】の他にも魅力が沢山あるので、山本ゆりさんのレシピのイチオシポイントを3つご紹介します。

 

洗い物が少なく済む

これがもう本当に有難い !

例えばパスタを作るにしても、鍋でパスタを茹で、フライパンでソースと混ぜ合わせるので、フライパンも鍋も両方洗うことに。

平日の夜にやるの面倒すぎる…

山本ゆりさんのレシピは、ボウルや耐熱容器に材料や調味料を全部入れてレンジにかけるだけなので、洗い物が最低限なんです。

さらに、包丁やまな板も使わないレシピもあり、シンクの調理器具の少なさにびっくりします !

ココがポイント

「レンジにかけたらあとはほったらかし」「調味料の掲載順が計量スプーンが汚れない順」なのも個人的に嬉しいポイントです。

 

倍量の作り方が載っている

2人分のレシピが多いのですが、4人分作りたい時や作り置きしたい時用に、倍量の作り方も載っています。

また、「これしかおかずがないなら、1人分」という、痒い所に手が届くような絶妙なアドバイスもあります !

 

家にある調味料でできる

山本ゆりさんのレシピは、どこにでもある材料で簡単に出来るのが特徴です。

ブログのレシピには、次の文言が必ず載っています。

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

引用:山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん」syunkon

本当にこの通りなんです。どこでも手に入る調味料で作れます。

また、料理をあまりしたことがないと、調味料ってどこまで揃えたらいいかわからないですよね。そこをゆりさんが本音で教えてくれます。

・「無くても美味しいです」
・「あった方が絶対美味しいです」
・「豚コマでもいいけど、固くなるからバラの方がいいです」

など、とても助かるワンポイントコメントがあり、読者目線で本当に分かりやすいです。

 

【簡単で超時短】レンジレシピ5選【メイン料理編】

それでは、私が実際にHP残り僅かの時でも作れた、簡単で美味しすぎるレシピを紹介します !

 

① レンジで一発 ! とろとろ豚バラ白菜

材料は豚バラと白菜のみ !
頭に何も献立が浮かばない時はとりあえずコレです。

材料 ( 1~2人分 )

  • 豚バラ:100g (長く加熱するのでこま切れよりバラがGOOD)
  • 白菜:1/6〜1/8個(250g)
  • A)醤油、ごま油、片栗粉:各小さじ1
  • A)鶏ガラスープの素 ( 顆粒 ):小さじ2
  • A)水:大さじ3

作り方

  1. 豚バラは食べやすい長さに、白菜は少し小さめのざく切りに切る
  2. 耐熱容器 ( ジップロックコンテナか耐熱ボウル )にAを入れてダマが無くなるまでよく混ぜる
  3. 白菜を芯⇒葉の順(ターンテーブルレンジなら葉⇒芯の順)に入れ、豚肉を上に広げて乗せる
  4. ふわっとラップをかけ、レンジで9分(600w)加熱。良く混ぜたら出来上がり。

簡単なのに旨味がしっかり出ていて、何度でも食べたくなる味です !

 

② 包丁いらず ! もつ鍋風キャベツと豚バラ

これは『レンジでもっと! 絶品レシピ』のレシピ本の中で1位に輝いた料理です。

ほんのりニンニクの香りが加わり、一瞬で食べきってしまいます。もつ鍋好きの私も大好きな一品です。

材料(2人分)

  • 豚バラorこま切れ:100g
  • キャベツ:2~3枚(100g)
  • 絹ごし豆腐:150g(1/2丁)
  • A)鶏ガラスープの素(顆粒)、醤油、ごま油:各小さじ1
  • A)砂糖:少々
  • A)にんにくすりおろし:小さじ1/4(チューブなら1㎝)
  • A)水:大さじ3
  • あれば白炒りごま、ブラックペッパー:各適量

※私は豚バラで作りました!ゴマとブラックペッパーはあると風味が格段にアップして美味しいです。

作り方

  1. 耐熱容器にちぎったキャベツを入れる。3㎝に切った豚肉を上に重ね、さらに豆腐を丸ごと乗せる。
  2. 混ぜ合わせたAをかけ、ふわっとラップをかけてレンジで5分(600w)加熱
  3. 混ぜて器に盛り、ゴマとブラックペッパーをお好みでかける

包丁もまな板も火も使わないので洗い物が特に少ない ! 本当にオススメです。

 

③ レンジで一発 ! 豚塩だれうどん

Twitterでバズッたうどんレシピ。 食べる器に材料を入れてチンするだけ。そのまま食べるだけ。

器を移し替えなくていいので楽すぎるのです。

そしてめちゃめちゃ美味しい ! 魔法のような料理です。

材料(1人分)

  • 豚バラ or 豚こま肉:40g
  • A)にんにくすりおろし、生姜すりおろし:各ごく少々(チューブなら約5mm)
  • A)鶏がらスープの素(顆粒):小さじ2
  • A)水:200ml(ワンカップ)
  • 冷凍うどん:1玉
  • ごま油:少々

作り方

  1. 豚肉は3㎝に切手耐熱のお椀か丼に入れる。Aを加え、水にくぐらせた冷凍うどんを乗せる(うどんが丼からはみ出ててもOK)
  2. ふんわりとラップをかけ、レンジで5分~6分(600w)加熱
  3. 全体を混ぜてごま油をたらし、お好みでブラックペッパー・ゴマ・ネギを散らせば出来上がり

※倍量(2人分)作る場合は大きめの耐熱ボウルで、10分~11分加熱する。

これだけで立派な一食ができあがり。
コンビニやスーパーで買ったサラダやお惣菜を付ければ完璧(笑)

 

④ ベーコンとキャベツのペペロンチーノ

鍋で麺を茹で、フライパンでソースを絡めて作るより、味が迷子にならずバッチリ決まった一品。

チンするだけで料理工程を一気に網羅出来てあっという間に出来上がります。

材料(1人分)

  • ベーコン:40g
  • キャベツ:1枚(50g)
  • 赤唐辛子:1本(市販の小口切りタイプならひとつまみ)
  • スパゲッティ:100g(一束)
  • A)塩:小さじ1/3
  • A)顆粒コンソメスープの素:小さじ1/2
  • A)オリーブオイル:小さじ2
  • A)にんにく:小さじ1/4〜1片(チューブは1~3㎝)
  • A)水:約250ml
  • オリーブオイル:小さじ1

作り方

  1. ベーコンを7mm角の棒状に、キャベツはざく切りに切る。にんにくはみじん切り。赤唐辛子は切れ目を入れて種を取っておく。
  2. スパゲッティを半分に折って耐熱容器に入れ、①をのせてAを加える。
  3. ラップをかけずにレンジで袋の表示ゆで時間より3分長く加熱する
  4. オリーブオイルを加えて混ぜ、塩で味を調える。お好みでブラックペッパー散らせば出来上がり

※倍量(2人分)作る場合は大きめの耐熱ボウルで、Aの水だけ450mlに。他は倍量。加熱時間は袋の表示プラス5~6分にする。

本格的なペペロンチーノが出来上がります。麺はもっちり気味です !

 

⑤ サバの煮付け

魚料理はずっと苦手意識を持っていましたが、レンジなら火加減の調節も一切不要。

それなのに煮崩れしないし、どのレシピより簡単でした !

材料(2人分)

  • さば:2切れ(真鯖やごま鯖など。塩鯖NG)
  • しお:少々
  • A)片栗粉:小さじ1/2
  • A)生姜すりおろし:小さじ1/4(チューブは1㎝)
  • A)砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水:各大さじ1と1/2

作り方

  1. さばに塩をふって10分おき、さっと洗って水気を拭く。
  2. 耐熱容器にAを入れて混ぜ、①のさばを皮目を下にして入れる。
  3. ふんわりとラップをかけ、レンジで3分(600w)加熱
  4. 裏返して同様に1分半加熱。皿にうつし、タレをよく回しかけて完成。

煮魚は火加減を間違えると固くなってしまいますが、ふっくらしていてタレも美味しくて感動でした !

 

レンジレシピは簡単でめちゃめちゃ美味しい !

今回は疲れてる時に特にオススメのレンジレシピを紹介しました。

極度のめんどくさがりの私でも作れるくらい、どれも食材の数が少なく、洗い物まで少ないレシピばかり。

しかも味はどれも絶品 !

「仕事や育児で時間がない、でも美味しいもの食べたい !」という時に是非試してみてくださいね。

▼今回紹介したレシピはこちらの本に掲載されています。

 

他にも、カレー・トマトパスタ・鶏肉料理・デザートなどもの凄い量のレシピが掲載されています。

味も本当に美味しいです !

ばやし
副菜編などもまたアップしていきますね !

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